【視聴数 40538】
【チャンネル名 ゆっくりするところ】
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ほんの少し聞きかじっただけでも、天然もののフグときのこは生半可な知識では手を出してはいけないとわかるのに
なぜこうもその二種での食中毒が発生するのか・・・
さらに今回の事例は魚を扱うプロの料理人がフグの知識皆無とは・・・むしろ今までよく事故が起きなかったな。
鯉と違って河豚はまな板に乗ってからが怖い
昔はフグの肝臓は10gまでなら大丈夫で、少し痺れるぐらいが通の食べ方だと言って肝を食べる人も結構居ました。
実際はトラフグの20匹に1匹ぐらいが10gで致死量の毒を持っていて、食べて死ななかったのは運が良かっただけ。
私の地元では免許制になりましたが、個人でフグの加工をしてる高齢者が多く今更勉強するのが大変な事や、糠漬けにする加工なので毒はあまり関係ない事から免許制に反対する意見も多かったです。
間違えると命に関わるので本当はしっかり勉強しなきゃダメなんですけどね。
鶴岡藩でなくて庄内藩ね!それに1人亡くなったと思うけど?
昔、通勤の途中に大きなフグの人形がぶら下がったフグ料亭があった。とても自分には手の届かないお店で飾られたフグを見るだけで楽しんでいたのだが、リーマンショックの後に閉店してた。無造作に置かれたフグの人形からは哀愁が漂っていました。何だか思い出してしまった。
安く河豚を食べるには免許を持つ人に危険な部分を除去して貰って後は自分でやるって書いてあったよな
こういう注意換気、非常に大事。
日本人は根拠もなく「俺だけはダイジョーブ!」と思ってるヴァカが多過ぎるので。
動画にもあったけどフグ調理免許の免許は地域により難易度が違い、大変厳しいところもあれば、割と容易に取得できる地域もある。
それでも多くの料理屋が免許保持を公言するのは、それだけヤバい食材であるからで、通常営業していては料理人は免許取得が難しいほどだ。だから料亭などは免許保持者を雇い入れる所もあり、それだけ神経を使う。
この事件は料理人の常識が問われるのは当然至極。
年末に食べたフグの白子美味しかったな🤤
まさかの無免許とは…怖い怖い
とんでも料亭があったものだな…食べ物を取り扱う仕事は客の命を預かってる仕事だってことを全く理解してないこの店主は
大分ではフグの肝が食える(今は規制が入ったらしいけど、昔は養殖とらふぐを扱う店では出してた)
美味いんだよなあ、本当に…
冒頭のフグのイラストのチョイスにちょっと笑ってしまった
内容は凄く怖い
鱈の白子でも十分に美味いのにな…
そんなに魚のキンタ○食べたいかい?
福祉関係者が常連の高級料亭とかw
フグ調理だけにさばかれるってかあ!(゚∀゚)アヒャ
同じ県内ですが、フグを捌く=調理師免許が必要なのが常識だと思っていたのに
この事件のニュースで当時県内では無免許でもOKだというのを知って衝撃でした…
高級料亭で無免許の店主の調理した河豚に当たるなんて、客からすると想像も付かない❗
それにしても、河豚の白子、珍味とは言え、高っ👀‼️
最近のアニサキスの食中毒の話題によって、ますます魚🐟(特に刺身!)から足が遠退いてしまいました😣💦⤵️。
でも、河豚は美味しいですけどね🤗💕
また河豚のフルコース行きたいなぁ👊✨
ちゃんとテストで合格した人だけに、資格与えて欲しい(´・ω・`)
意外に思う人もいるでしょうけど…命に関わる河豚を調理する為の免許って…国家資格じゃないんだよね~
全国統一しろよ…………………