【視聴数 3279736】
【チャンネル名 ひろゆきの部屋【ひろゆき, hiroyuki】切り抜き】
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【視聴数 3279736】
【チャンネル名 ひろゆきの部屋【ひろゆき, hiroyuki】切り抜き】
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オープン前からヒカルが撤退したり、店のイメージ下がってるからな
美味くてもクチコミじゃボロクソに書かれそうだし
前に石橋貴明のYouTubeに出た店のGoogleクチコミには店に行ってないやつに低評価押されまくってたな
踏み込んだ会話で見入ってしまった
ひろゆきは現実的で宮迫はこれ見たらいいのに
動画を元に計算してみた!
客単価一人5000円・利益率40%・一日150人来店と仮定すると…5000×150×0.4=一日の売上30万円。
時給1300円・昼営業含めて営業時間12時間・バイト常時15人・社員一日1万が二人と仮定すると…
1300×12×15+20000=22万4千円。
まぁ昼の時間帯はバイト15人もいらんやろうけど、夜は100人の店なら15人くらいはいるかな?ってことでざっくり15人換算。利益率は40で高く見積もった。客人数も一日150人って適当にしてみた。この感じやと実質一日の純利益は6万4千円。
大丈夫か、宮迫。。。
焼き肉店の客単価
激安店が3000円 中級店が7000円 高級店が12000円ってイメージだけど
ひろゆき全然わかってないし国内で本当に外食しないんだなぁ
花山つって花山薫が出てきたのわらた
宮迫さんの今の強みって何??
何も無くね??
じゃー牛宮城がどうなるかわかるよね
どんな仕事も横との繋がりは大事だけど、芸人と違って経営は切るときには親でも切る覚悟ないと駄目でしょ。いわゆる損切りだけど、あんま好きではないけどヒカルは早い段階でそれを実行したから、やはり凄いと素直に思うね。
宮迫は資産をごっそり持ってかれてさよならって感じなのかな?典型的な投資パターン。
おそらくなんだけど、店オープンしてそこそこ普通の焼肉屋に出来てからヒカルを呼んで接待する動画を撮る目論見じゃないの?
そこでその動画跳ねればかなり勝算はあると思うけど。その為にも舌の肥えたヒカルを納得させる為にも割烹が必要なんじゃ?
割烹で大接待して「上手いっすねー」を引き出せたら上々で、その後は普通席にも客を呼び込めるという算段かな?
それと焼肉で単価5000円は安くないか?
自分が行く時は地方だけど7〜8千円は払ってるよ。
毎晩売れない芸人とファラリスの雄牛を用意すれば成功すると思う
そんな細かい計算しているわけがない(宮迫)
二人で商売したら儲かりそう。笑
9:47 タブレット広告で280万ペイできるって言い切ってたけどここに関してはホラッチョしてると思うわ
ランチだけのバイトも居るんですよ。
ひげおじさんのボカしてる部分が、リアル飲食店です。
残念ながら、ひろゆきさんのロジカルで労基とか守ってとかは、それこそ異世界転生レベルの話です。
夜がそんなに回らなくなったらフードロスを防ぐ目的で昼やればいいんやない?
ぶっちゃけ焼肉の原価率って結構ピンキリで、前バイトしてた値段そこそこの多分牛宮城と同じくらいか少し上の値段設定のとこは高い肉でも原価率30%ちょい、それ以外は30%切ってた。サイドメニューはエグいもっと原価率低かった。でもリピーターもそこそこ居たし肉の評判良かったんよね。少し高めの値段設定だったのもあるけど、そこそこ綺麗でそこそこ美味しい肉も仕入れるルート次第で割と抑えれたりするよ。
まぁうちはブラック店だったから続いてたんだけど。牛宮城の規模だとほぼ無理なんちゃうかな。
五反田のみやたこって赤字つづきなんじゃなかったっけ?たこ焼きのが絶対原価安いし、それで赤字なら宮迫の人気と経営手腕で客は呼べないってのは証明されてるようなものだよね。
まあまた”まんぼう”出るしいま立ち上げるというのが厳しすぎるのは事実
素人やなぁ。。。