【視聴数 190414】
【チャンネル名 釣りドラ】
【タグ シーバス,シーバスの釣り方,シーバスの食べ方,大阪湾,シーバスの臭い,スズキの食べ方,スズキの捌き方,シーバスの捌き方】
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【視聴数 190414】
【チャンネル名 釣りドラ】
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秋田では普通に食べますよ!!
鱗とって皮付きの塩焼きが旨いです!!
皮がパリパリになるように焼くと最高です!!
自分職業板前です。
刺身の切り方は筋に対して×になるように切ります
例えば5:37の状態では筋が全体的に\\\\\\このように多く入ってるので
左からまな板に対して包丁の角度は45度くらいで////////////と切っていきます
本来は身を反転させて尾の方から切る方が最終的に見栄えが良くなりますよ
生醤油良いですよね〜😋
呼び名シーバスじゃなくてバケツ口にしませんか?
刺身は身にある線にたいして×になるよう切れば…良いと思います。
炒める時に油やなくてバター🧈ならもっと美味しく出来るような🤔
やっぱりスズキはムニエルですぜ😋
スズキは、釣り上げた直後に絞めて、血抜き&内臓&エラを除去して持ち帰るのがオススメですね。
臭みが内臓や血から身へと移るのを防ぎ、食べる時に臭みなく食べられます。
(もちろん釣り上げる場所次第で、臭みがある個体もあります)
淡白な白身魚だから、調理はムニエル、塩焼き、フライが良いと思います。
私はシーバスをフライにして食べるのがお気に入りです!
焼くときは 先に粉はたいて焼かんと 旨味と水分が全部出てしまうよ!
改めて見るともっとデカく感じる!!
魚の処理は「津本式究極の血抜き」動画
魚捌くのは「気まぐれクック」さん動画
でマスターしたら料理まで完璧ですよ!
シーバス釣りの人はリリース多いですね。
僕はルアーで青物からキハダ狙い
フカセ釣りでは真鯛、黒鯛、グレ、
エビ撒きではハネ、スズキ
全て美味しく食べますよ!
居ツキ魚は万が一臭みあっても塩で寝かせて飛ばしてからムニエルとか!
黒鯛は明石か淡路しか狙いに行きませんが
ランカーシーバスおめでとう( ̄∇ ̄ノノ”パチパチパチ!!
鱸も、刺身で食べるなら昆布締めと皮付きで、皮目炙って食べると又美味です!
捌いたり盛り付けなら、気まぐれクックさんの動画を見たら勉強になると思いますよ。
ところで、お風呂場で泳いでたナマズはどうなったんですか?
焦がしバターのソテー何上手いですよ
回遊してるシーバス とかなら食べられるらしいですね🙆♂️
今回の命名は……………
釣りドラ式
巨大魚で大食いチャレンジ食レポ〜🤣
今日もアナゴ4尾持ち帰り
大好物のアナゴづくしやDAY💪
やっぱ食うまでが釣りよなっ!😎👍
料理編も素晴らしく適当ですねーw
いやー、やっぱり面白い!
凄く血抜きが上手くいってますよね!
それなら美味しいと思います!
とても良い動画でした✨
ウロコ取らんワイルドさが最高(*≧∀≦*)
まな板のサイズ不一致に大笑い(*≧∀≦*)
またケミカル臭で地獄絵図かとおもいきや、いけるんやねぇ(゚ω゚)金属臭とかしそうやけど(笑)
外海のやつはチヌも一緒ですけど全然匂いなくてうまいですよね!
なにするにしてもワイルドで男の料理っぽくてオモロかったです。自分は丁寧にやりすぎやなと思いましたw
釣りドラさん、捌き方上手いですよ(^.^)あと、シーバスはフライが美味しいらしいです。手間かかるみたいだけど(^-^;ケミカル臭い分かりますよ、私も経験してます。また動画楽しみにしてます。改めてランカーシーバスおめでとうございます\(^_^)/
泉大津のなんやゆう川のシーバス一回食うてみたけどえっらい臭かったわ🤣
でも今まで一番臭かったのはフエフキダイかな。